由于开心果有降低胆固醇含量和提供诸如戈玛生育酚之类只能在植物性食物中存在的抗氧化剂，因而被称为是能发挥对心脏健康起作用的植物。来自美国得克萨斯女子大学（Texas Woman’s University）的Ladia M. Hernandez和同事对36位健康人士进行了研究，他们有的人被分配到一个由开心果饮食组成的干预组，另外一些人被分配到一个控制组。两周基线时期过后是为期四周的干预期，在这个干预期里每天提供给干预组68克（大约2盎司或117粒）的开心果(控制组吃正常的饮食)。在第三和第四周，相对于那组吃正常饮食的人，研究人员发现吃开心果的饮食那组通过能量调节饮食摄入的戈玛生育酚有明显的增加。